На сегодняшний день обучение ресторанному бизнесу является наиболее востребованной преподавательской деятельностью, ведь количество ресторанов увеличивается ежедневно, и требования к обслуживающему персоналу ужесточаются. Для того, чтобы изучить все тонкости данной профессии, важно обучиться на курсах и получить соответствующий документ.

Курсы барменов и официантов – это отличная возможность познакомиться с техникой подготовки встречи с посетителем, подачей напитков и блюд, их правильной последовательностью, сервировкой стола для различных мероприятий. В свою очередь, обучение официантов происходит по самому высокому разряду – актуальному на сегодняшний день. После окончания таких курсов слушатели могут устроиться на работу даже в самый престижный ресторан города, ведь они овладеют самой качественной технологией обслуживания. Такие кулинарные курсы для начинающих устроены особым образом: с учетом пожеланий и требований  владельцев баров, ресторанов и отелей.

Программа обучения дает представление о том, какие именно действия требуются от барменов и официантов:

• грамотное обслуживание посетителей за барной стойкой, готовых к употреблению коктейлей (алкогольных и безалкогольных);
• предложение посетителям за барной стойкой кондитерских изделий, закусок, холодных и горячих блюд, соблюдение правил их подачи;
• оформление витрины барной стойки, предварительная сервировка столов;
• деятельность по составлению отчетности в конце рабочего дня, изучение принципов работы кассового аппарата, работа с денежной наличностью.

Очень важны курсы ресторанного бизнеса для обучения грамотного общения с клиентом. Ведь общение с клиентом перед оформлением заказа – это очень щекотливая задача, от которой напрямую зависит – вернется ли клиент в данное заведение еще раз или забудет о нем навсегда. Неграмотное предложение блюд и закусок может отпугнуть клиента. Обучение на курсах поможет избежать всех возможных ошибок.

Если говорить об эстетической стороне, то наиболее выигрышно смотрятся тонкие и прозрачные фужеры, которые имеют ножку длиной не менее 4 сантиметров (за более низкие ножки держать бокал неудобно). Такая посудина весьма презентабельна, она достойно подчеркивает цвет и чистоту напитка.

Некоторые напитки имеют не очень привлекательный вид. Тогда в ход идут цветные, граненые или матовые варианты, которые скроют внешние недостатки.

Бокал для вина должен иметь высоту не менее 14 сантиметров, а для шампанского – не менее 18.

Форма посуды важна не только для красоты, но и для правильного восприятия вкусовых качеств содержимого. Рецепторы во рту человека расположены в разных участках языка и неба. Они отвечают за распознавание вкуса — кислоты, сладости, горечи и солености продукта. Правильная форма изделия помогает направлять напиток к определенным рецепторам и усиливать восприятие вкуса.

Для вин с явной кислинкой подходят изделия с низкими краями. Они отправят содержимое к рецепторам, которые отвечают за восприятие человеком сладости. Так вы сможете насладиться всеми оттенками вкуса, а не только кислотой. Варианты с высокими краями действуют наоборот, их применяют для сладких напитков.

Для купажных, сложных вин берут посуду с широким донышком и, при этом, немного зауженными кверху краями. Такого вида напитки никогда не наливаются в большом количестве, сколько именно – зависит от величины бокала. Большой можно заполнить на 1/8 часть, обычный – чуть меньше чем наполовину.

Для крепленых вариантов вина используют фужеры, которые имеют прямые стенки. Мадера и портвейн требуют посуды с немного сужающимися краями, которые будут удерживать аромат.

Для шампанского наилучшим образом подходят изделия, напоминающие по своей форме тюльпан или флейту. В них хорошо будут видны цепочки из пузырьков на глубине и пояс (пузырьковый) на поверхности.

Немного эстетики. Поскольку форму определяет вкус, мы можем регулировать лишь размер бокалов. Их принято соизмерять с размерами стола. Крохотные экземпляры на огромном столе будут смотреться не очень хорошо. Равно так же, как и гигантские фужеры на маленьком столике.

Ухаживать за такой посудой несложно. Вымойте ее обычным моющим средством, а затем подвесьте за ножку или поставьте кверху ножкой на стол. Подложите при этом под край с одной стороны салфетку, свернутую валиком. Делается это для того, чтобы пространство внутри имело возможность проветриваться. После всех манипуляций, вода быстро стечет и не оставит пятен. В завершение всю поверхность протирают льняным полотенцем, которое не оставляет после себя ворсинок.

Надеемся, что вооружившись вышеизложенной информацией, вы с легкостью выберете бокалы, подходящие для ваших вкусовых предпочтений. Желаем приятных застолий!

Источник: http://beewomenjournal.net

Оказывается, люди, употребляющие одновременное алкоголь и этот бодрящий напиток, в меньшей степени рискуют «заработать» цирроз печени. Это, конечно, не значит, что пить спиртное можно хоть сколько. Мол, кофе всё скомпенсирует. Нет, чтобы не заболеть, лучше вообще не притрагиваться к алкоголю. Другое полезное свойство этого экзотического продукта обеспечивается содержанием в его составе антиоксидантов. Женщинам нужно взять на заметку: если регулярно мазаться лосьонами с содержанием кофеина или кофейных зёрен, можно снизить риск заболеть раком кожи. Кстати, помочь бороться с этой проблемой поможет самая обычная кофейная гуща. Сегодня у многих есть такая техника, как кофемашина для дома. Перемолотые кофейные зёрна, превратившиеся в гущу, можно достать из аппарата и нанести на какое-то время на кожу, причём не только на лицо, но и на всё тело. Такие процедуры предотвращают образование злокачественных опухолей. И это факт, подтверждённый медиками.

Доказано, что регулярное наслаждение этим необычайным напитком снижает риск заболеть болезнью Паркинсона, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, не вызывает гипертонии. Что касается женщин, то им повезло даже больше, чем мужчинам. Оказывается, кофеманки могут не беспокоиться за состояние своей памяти в старости. Для того чтобы в здравом уме и трезвой памяти перешагнуть 60-летний рубеж, достаточно выпивать по три чашки в день. Как ни странно, но кофе полезен и для детей. С конца ХХ века начали практиковать так называемые кофеиновые инъекции: они помогают младенцам, которые страдают от внезапной остановки дыхания.

О преимуществах кофе сказано много. Но не стоит забывать, что это яд в самом прямом смысле этого слова. Кофеин наравне со стрихнином, никотином, морфином относят к алкалоидам. Остаётся лишь радоваться, что в одном кофейном зёрнышке доля ядовитого вещества настолько мала, что человеку, не злоупотребляющему этим напитком, не грозит никакого вреда. А вот животные вполне могут пострадать. Так что ни в коем случае не следует давать им этот продукт. Все вышеперечисленные достоинства кофе не относятся к его растворимому аналогу, который в ХХ веке придумал химик Макс Моргеншталер (родословная фамилии Моргеншталер уходит корнями в Швейцарию). В некоторых источниках указывается другой основатель этого напитка – японец Сатори Като, работавший учёным в Чикаго.

Своими умениями всегда будет возможность похвастаться. Например, на дружеской вечеринке. Ни одна вечеринка не обходиться без изысканных блюд, невероятных десертов и, конечно же, коктейлей. Для их приготовления удобно использовать стационарный блендер. Взбить белки, поколоть лёд, смешать ингредиенты, — со всеми этими задачами блендер прекрасно справится. Остальное – только ваша фантазия и изобретательность. И гости навсегда запомнят ваши фирменные коктейли.

На различных праздниках и торжествах ещё больше можно проявить свои кулинарные таланты. И не только в кулинарии. Сервировка стола, создание атмосферы праздника, развлечения для гостей, — есть где разгуляться фантазии! Мельхиоровые столовые приборы – прекрасная деталь на столе при создании торжественного события. Изысканность и элегантность мельхиоровых приборов переносит нас в королевские дворцы, в мир настоящих балов и торжеств. Это уже не просто столовые приборы, а настоящее произведение искусство, которым восхищаются, который передают из поколения в поколение. Мельхиоровые соловые приборы на столе – показатель отличного вкуса хозяев, поэтому скупиться на аристократичный набор из вилок, ложек и ножей не стоит.

Для того, чтобы готовить было легко и приятно, не обойтись без качественной посуды. Пользуются популярностью кухонная утварь ведущих компаний. В интернете можно найти отзывы о любой: отзывы о посуде Gipfel, Bosh, Zepter, Berghoff и другие. Нужно просто почитать их, посоветоваться со знакомыми, подобрать по цене и потребности и сделать уверенный выбор.

Простора для того, чтобы проявить свои кулинарные способности и таланты в этом мире хватает. Кулинария – прекрасный выход для творческих порывов. Можно последовать примеру тех известных личностей, которые всерьёз увлекались этим делом. Как, например, известная на весь мир звезда кино Софи Лорен записывала рецепты в тех местах на земном шаре, где проходили съёмки фильма, а потом составила коллекцию уникальных рецептов.

С уважением, Карина Велиславова.

Первым столовым прибором считается нож, что вполне легко объяснить. В свое время он был универсальным предметом, который можно было использовать как на войне, так и на охоте, а также и за столом. С течением времени, у ножей начала появляться специализация. Сегодня существует несколько разновидностей столовых ножей. У каждого своя форма. Примечательная особенность всех столовых ножей – тупой и овальный конец. Эта форма считается традиционной и появилась еще в Средневековье.

И если раньше столовые приспособления были только у людей знатных, то сегодня же купить набор столовых приборов совершенно элементарно. Причем доступны они каждому.

Что же касается самого молодого столового прибора, то это вилка. Первая вилка появилась в Европе на заре 14 века. Когда-то вилками умели владеть только короли со своими приближенными. В массы вилка пошла только в 19 веке. Первая вилка в Россию попала в 18 веке. В обиход ее ввел Петр I.

Все столовые приборы изготавливаются с использованием хромоникелевой и хромированной стали. У хромированной стали синеватый оттенок. Хромоникелевая сталь обладает серебристым блеском. Также приборы из нержавеющей стали могут обладать матовым покрытием и быть тонкополированными.

Для торжественных обедов часто используются приборы из золота и серебра. Также распространены посеребренные и позолоченные приборы. Как правило, на них указывается проба драгоценного металла и его количество.

Приборы из мельхиора могут использоваться как в торжественных случаях, так и в повседневной жизни. Чистятся и полируются такие изделия как серебро.

Столовые приборы могут быть основными и вспомогательными.