www.super-cocktail.ru » блюда не по теме

Восточная кухня.

super-cocktail — Fri, 30 Mar 2012 18:12:08 +0000

Восточная кухня включает в себя еду жителей Востока, азиатов, индийцев, кавказцев и балканцев, китайцев, японцев, кочевников либо тюрко-исламистов среднего века.
Основой восточной кухни можно назвать баранину и рис = плов в сухом виде и шурпа — в жидком.
Европеец не узнает суп в восточном его исполнении. Например шурпа в Европе могут принять за подливу. Исламисты с удовольствием убивают баранов в качестве жертвоприношений, этим объясняется и масса блюд именно из баранины. Также из баранов делают долму и шаверму.
Из за особенностей климата Востока особое место занимают кисломолочные продукты, например айран — отлично утоляющий жажду в сухом и жарком климате.
И очень приятно, что исламские сайты это не только экстремизм, вера, джихады и прочие кошмары с заложниками и отрезанием голов.
Закусить, подтереться и использовать в качестве вилки с ложкой удобно, используя лаваш.
В жаре большинство блюд и продуктов портятся очень быстро, поэтому в восточной кухне распространены десерты и острые приправы. Именно по этой причине так популярны вприкуску с чаем так называемые восточные сладости из сушёных фруктов и орехов: шербет, рахат-лукум, халва, пахлава.
Минимальное место в подобных блюдах занимают рыба, говядина, сыр и яйца, а из за ислама вино и свиньи запрещены категорически.

Фантазии на тему блинов и оладьев

super-cocktail — Tue, 12 Jul 2011 20:22:27 +0000

Кого можно удивить рецептом приготовления традиционного блюда всех славян — блинами да оладьями? И все же если включить фантазию, блины семья будет просить не только на Масленицу!

Итак, суббота, кошелек для изысков тонковат, семья большая, в холодильнике — все ингредиенты для блинов и оладьев и огромное желание приготовить что-нибудь эдакое. Ничего страшного, будет и на вашей улице праздник, а холодильник наполните деликатесами, мужа отправите на рынок купить автомобиль в Краснодаре, а сами приготовите… блины с черной икрой!

Теперь, когда своих домашних уже и удивить нечем, можно попробовать по крайней мере подать блиночки тоже как-то по особенному, красиво. Для этого выпекаем тоненькие блины по своему обычному рецепту, только не добавляем сахар — они же будут с икрой черной или, на худой конец, с красной подаваться.

Только выпекаем их по особенному. Заливаем половину сковороды сплошным слоем, а вторую аккуратненько из ложки с устьем заливаем тонкими ниточками из теста в форме решетки. Нужно сеточка на выходе, такая, через которую можно на солнце посмотреть, дырявая то есть.

Затем переворачиваем, пропекая и вторую сторону. Теперь начинается сервировка. Тут можно и дочку, которая замуж собирается, и ее интересует исключительно аренда квартир в Краснодаре сейчас, из-за компьютера вытащить — пусть готовится стать хорошей хозяйкой, тренируется обед для мужа красиво подавать.

Блин кладем на большое блюдо. На ту половину, что целая, без дырок решетчатых, укладываем икру и лист петрушки, накрываем решетчатой половинкой. Получается очень красиво, когда на блюдо будут выложены все блины — через дырочки будет видна икра, и блин выглядит как симпатичный полукруглый пирожок.

Кстати, чтобы блины получились тонюсенькими, словно паутинка, кружевными, нужно яйца разделить на белки и желтки, взбить отдельно белок с сахаром, потом — желток с сахаром до белой пены, только потом в такой же последовательности добавлять при замешивании в муку.

На кухне какого дома в Краснодаре хозяйки не умеют печь оладьи? Не найти таких, точно. Но и оладьи можно разнообразить раз от раза, добавляя в тесто то овсяные хлопья, то мелко нарезанный чернослив, то яблоко, то грушу. Дети любят и орехи, и очищенные семечки подсолнуха. Можно подавать оладушки и с медом, и с вареньем, и с фруктовым салатом. Однообразие не нравится никому.

Так что фантазируйте на здоровье и радость! Приятного аппетита!

Приготовление нигири-суши.

super-cocktail — Mon, 11 Oct 2010 18:04:29 +0000

Под словом суши обычно подразумевают именно нигири суши, потому что это наиболее часто встречающийся вид суши. Свое происхождение этот вид ведет из Токио, где его называют «нигири дзуши».
Нигири суши — это суши сделанные с помощью рук. Они состоят из продолговатого кусочка начинки (морская рыба или молюск), которая покрывает рис. Тонкий кусок филе сырой рыбы кладут на колобок из риса и тщательно уплотняют рукой. Иногда нигири суши связывают полоской нори. Для приготовления нигири суши также используется икра летучей рыбы. Нигири суши часто подают с васаби или соевым соусом.
Для приготовления нигири-суши Вам нужна разделочная доска, острый нож и тэдзу (уксус с водой в пропорции 1:1) для ополаскивания пальцев. Не забывайте, что каждая суши делается руками, поэтому очень важно скатывать «колобки» очень тщательно.
1. Налейте тэдзу в маленькую посудинку и смочите в нём руки и пальцы.
2. Возьмите небольшую горсть риса в правую руку и кусочек рыбы в левую. Хорошо сомните рис в плотный комочек.
3. Держа на ладони рыбку, смажьте её небольшим количеством васаби.
4. На ломтик рыбы положите комок риса и вдавите его большим пальцем таким образом, чтобы получилась вмятина.
5. Теперь расплющите комок риса указательным пальцем другой руки.
6. Переверните суши рыбой вверх. С помощью большого и среднего пальца придайте нигири-суши форму.
7. Уплотните суши, осторожно приминая его указательным и средним пальцем, как показано на фотографии. Повторите этапы 5-7 ещё два раза.
8. Если Вы всё правильно сделали, то у Вас получился плотный рисовый комочек, обёрнутый в тонкий ломтик рыбы.

Ингредиенты:
• рис суши — 4 ст.л. • Васаби — 1/2 ч.л. • норвежская форель (филе) — 100г.
Рецепт: нигири-суши. Способ приготовления:
Приготовьте рис для суши и остудите. Форели нарежте тонкими ломтиками. Рис уложите в форме небольших овалов, посыпьте тонким слоем «Васаби». Сверху уложите ломтики форели.

Если же вам некогда заниматься этим увлекательным и интересным делом, то вы всегда можете сделать заказ на дом. Несомненно доставка суши это горадо быстрей, чем самостоятельное её приготовление.