www.super-cocktail.ru » мак

Постный пирог с маком и мёдом.

super-cocktail — Wed, 04 Apr 2012 18:06:47 +0000

Ингредиенты:
• соль • ванилин
• мак — 10-12 ст. л.
• кориандр молотый
• чай сладкий — 1 ст. л.
• мука пшеничная — 1,2 кг
• масло растительное — 1 ст.

• дрожжи — 50 г. • вода теплая — 2 ст. • мед — 6 ст. л.
Рецепт: Постный пирог с маком и мёдом. Способ приготовления:
Тесто: разболтайте дрожжи в теплой воде, добавьте пару стаканов муки, замесите и поместите в теплоту для брожения. При поднятии теста, замесите его, всыпьте соль, масло, пряности, и вторично вымесите — дайте подняться.
Начинка: мак всыпьте в мёд — варите, мешая пять-восемь минут, остудите.
Тесто раскатайте в лепёху толщиной один сантиметр, края залейте сладким чаем, поместите на противень. На тесто навалите начинки, сверху её сообразите тестовую композицию, соорудите бортик. Намажьте верх чаем. Пеките пирог до приготовления.
Количество порций: восемь. Время приготовления: сорок пять минут.

Если вам приходится поститься, то чтобы не испортить себе желудок и не умереть с голоду, данный рецепт придётся как нельзя кстати. Кроме выпечек, есть, конечно и другие блюда к посту, ознакомиться с которыми вы можете на отличном сайте диетпродукты.ру.

Многие постные блюда можно смело отнести к диетическим блюдам, ведь в них минимум калорий и максимум полезных веществ для сбалансированного питания организма. Победим целлюлит вместе с порталом твояизюминка.ру и коктейлями с данного великолепного сайта!

Пирожное Маковое.

super-cocktail — Wed, 02 Feb 2011 20:54:36 +0000

Ингредиенты:
Для теста:
• мука 1 1/2 стакана
• сахар 3/4 стакана
• яйца 3 шт.
• какао-порошок 1 ст. ложка
• ликер — 2 ст. ложки
• разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
Для крема:
• сливки густые — 2 ст. • молоко — 1 ст. • мак — 100 г. • шоколад — 100 г.
• сахар ванильный — 2 ст. ложки • желатин — 2 ч. ложки • цедра лимона тертая — 1 ст. ложка
Рецепт: Пирожное Маковое. Способ приготовления:
При приготовлении теста взбейте яйца, сахар и ликёр до пены. Соедините просеянную муку, какао и разрыхлитель, смешайте со взбитой массой. Поместите массу в разъемную форму и пеките при ста восьмидесяти градусах двадцать пять минут. Охладите.
При приготовлении крема вскипятите молоко с маком, ванильным сахаром и тертой цедрой лимона, варите три-четыре минуты, снимите с огня. Заранее размоченный желатин распустите в маковой массе и, мешая, охладите. Взбейте сливки и перемешайте с холодной массой.
Бисквит разрежте на два коржа, смажьте 1/2 крема, накройте 2-ым коржом и смажьте остатками крема. Охладите в течении двух часов, нарежьте на пирожные и посыпьте шоколадной стружкой.
Кол-во порций: четыре. Время приготовления: Один час и пятнадцать минут + охлаждение.

Как в баре, так и на любой кухне стеллажи являются самым необходимым интерьером. Ведь только благодаря им все необходимые ингредиенты можно удобно расположить на видном месте. Никакая мебель по быстроте доступа и удобству не заменит надёжные, современные и прочные, ибо металлические, стеллажи.

Чак-чак по-казахски, по-татарски, по-башкирски, по-узбекски.

super-cocktail — Tue, 23 Mar 2010 01:56:22 +0000

Ингредиенты:
• мука пшеничная в/с — 2 стакана
• яйца — 4 шт.
• молоко — 4 ст. ложки
• сахар — 2 ст. ложки
• сливочное масло — 1 ст. ложка
• водка — 1 ст. ложка • соль — 1/2 ч. ложки
Для сиропа:
• мед — 500 г
• сахар — 1/2 стакана
• вода — 1/2 стакана
Для маково-ореховой смеси:
• орехи (миндаль, фундук) — 1/2 стакана
• мак — 1/2 стакана
Для фритюра:
• масло топленое — 1/2 стакана
Рецепт: Чак-чак по-казахски. Способ приготовления:
Яичные желтки растереть с сахаром и сливочным маслом, развести холодным некипяченым молоком, добавить водку, отдельно взбитые белки, посолить, постепенно всыпать муку, замесить тесто и дать ему расстояться 15 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм, нарезать такой же ширины полосками, скатать их круглыми жгутами и нарезать поперек в виде шариков. Погрузить шарики при помощи сетки в раскаленное масло и обжарить в течение 7–8 минут до светло-желтого цвета. Обжаренные изделия откинуть на сито и оставить на 5–6 минут, чтобы стек жир.
Орехи ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко порубить. Мак залить на 3 минуты крутым кипятком, потолочь в ступке, перемешать с орехами, оставить на 15 минут в закрытой посуде.
Мед растопить, добавить в него сахар и воду, прокипятить до выделения пены, которую обязательно снять, уварить сироп до пробы на мягкий шарик. Пробу на мягкий шарик провести следующим образом: чайной ложкой зачерпнуть кипящий сироп, опустить его в холодную воду.
Когда сироп остынет, из него можно пальцами скатать мягкий шарик.
Приготовленным сиропом залить шарики и маково-ореховую смесь, хорошо перемешать, выложить в форму или разложить тонким слоем в виде прямоугольника на смазанном жиром металлическом листе (это можно сделать руками, смоченными в холодной воде, или широкими ложками, смазанными маслом), дать остыть, а затем нарезать ромбиками или квадратиками размером 4 ?4 см.
При подаче готовые изделия уложить горкой на блюдо.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Казахская кухня
2ой вариант Чак-чак по-казахски.:
Ингредиенты:
• 4 стакана муки, • 7 яиц, • 1/4 стакана молока, • 1 ст. ложка сахара, • 2 стакана меда,
• 2 ст. ложки водки, • 2-3 ст. ложки цукатов, • топленое масло для фритюра.
Рецепт: Чак-чак по-казахски. Способ приготовления:
Муку просеять в миску, сделать углубление, всыпать сахар, влить молоко, яйца и водку и замесить мягкое тесто. Разделить его на несколько частей, скатать из каждой тонкий жгутик и нарезать очень маленькими кусочками.
В сотейнике сильно разогреть масло, всыпать чак-чак и, перемешивая, обжарить до золотисто-желтого оттенка.
В миску положить мед и сахар и варить на медленном огне до полного растворения сахара.
Обжаренные кусочки теста сложить в большую миску, полить медовым сиропом, хорошо перемешать, выложить на блюдо и смоченными в холодной воде руками сформовать десерт в какую-нибудь фигуру.
Готовый чак-чак украсить цукатами, охладить и подать на стол.
Приготовлением сладостей, основным компонентом которых является мука, восточные кулинары славятся не зря — население арабских и соседствующих с ними стран очень любит вкусно поесть.
К нашему общему удовольствию, гостеприимные хозяева всегда рады поделиться тонкостями своего мастерства, поэтому мы предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты пирожных, печенья, тортов, пирогов, пирожков, коржиков, блинчиков и множества других замечательных изделий из теста — порадуйте ими себя и своих близких.
ЧАК-ЧАК ПО-ТАТАРСКИ
Ингредиенты:
Для теста: • 2,5 стакана муки, • 2 яйца, • 3 ст. ложки молока,
• 1 ч. ложка сахара, • 2 ч. ложки соли, • топленое масло для фритюра.
Для сиропа: • 1 стакан меда, • 1/2 стакана сахара.
Приготовление
Муку просеять горкой в миску, сделать углубление, вбить в него яйца, влить молоко, всыпать сахар и соль и замесить крутое тесто. Разделить его на части, скатать из них тонкие жгуты, нарезать их небольшими кусочками и сформовать шарики.
В сотейнике хорошо разогреть масло, опустить в него шарики и, непрерывно помешивая, обжарить их до легкого золотистого оттенка.
Готовые изделия вынуть шумовкой на сито, чтобы стек лишний жир, а потом выложить в глубокую тарелку или блюдо, залить медовым сиропом, перемешать, охладить и подать к столу.
Приготовление сиропа: в миску положить мед и сахар и, помешивая, варить на медленном огне до пробы на мягкий шарик (если небольшое количество сиропа опустить в холодную воду, то из него можно скатать пальцами мягкий комочек).
ЧАК-ЧАК ПО-БАШКИРСКИ
Ингредиенты:
• 3 стакана муки, • 6 яиц, • 3 стакана сахара, • 1/2 стакана воды,
• 1 стакан меда, • 1/4 ч. ложки соли, • топленое масло для фритюра.
Приготовление
Яйца взбить вместе с солью, затем всыпать просеянную муку и замесить пресное тесто. Раскатать его в пласт толщиной до 5 мм, нарезать на ленты шириной 1 см и разрезать их поперек на кусочки шириной 5 мм.
Или поступить другим способом: из теста сформовать жгуты толщиной 5 мм и нарезать их на подушечки размером 5×5 мм.
Кусочки теста опустить в сотейник с разогретым маслом и обжарить до светло-золотистого оттенка.
Обжаренный чак-чак откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков масла, а потом выложить в миску.
В миску влить мед, добавить сахар и воду и сварить густой сироп. Остудить его до 70°С, залить чак-чак, перемешать, выложить горкой на блюдо, остудить и подать к чаю.
ЧАК-ЧАК ПО-УЗБЕКСКИ
Ингредиенты:
• 3 стакана муки, • 5 яиц, • 2 ст. ложки коньяка, • 5 ст. ложек меда,
• 1/2 стакана сахара, • 1/2 ч. ложки соли, • топленое масло для фритюра.
Приготовление
Яйца взбить, влить коньяк, посолить и перемешать. Затем, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто и дать ему полежать под салфеткой 20-30 минут. После этого раскатать тесто в пласт толщиной не более 2 мм, разрезать его на полоски шириной 2-3 см, нарезать лапшу и раскидать ее по столу, чтобы она немного подсохла и не прилипала одна к другой.
Потом опустить ее в сотейник с хорошо разогретым маслом, обжарить и разложить, чтобы она остыла.
В это время мед влить в миску, добавить сахар и, помешивая, нагревать на медленном огне до тех пор, пока сахар не растворится.
В горячий сироп всыпать жареную лапшу, хорошо перемешать и выложить в глубокое блюдо, смазанное маслом. Чак-чак спрессовать смоченными в холодной воде руками, остудить, нарезать кусочками и подать в качестве десерта.

Рулет со сливами.

super-cocktail — Wed, 17 Mar 2010 03:14:35 +0000

Ингредиенты:
Для теста:
• мука — 300 г • яйца — 2 шт.
• сахар — 70 г • сливочное масло — 70 г
Для начинки:
• варенье сливовое • мак • крахмал
Рецепт: Рулет со сливами. Способ приготовления:
Приготовить из ингредиентов песочное тесто и поставить в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, подготовить начинку: сливовое варенье смешать с маком (предварительно замочив его на 5 минут в кипятке, чтобы в выпечке он не был жестким). А также добавить крахмал (его количество зависит от того, насколько жидкое у вас варенье).
Тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см и смазать вареньем. Скатать рулет и запечь в духовке минут 30.
Количество порций: 6
Время приготовления: 45 мин. + охлаждение
Вид кухни: Праздничные рецепты
2ой вариант:
Ингредиенты:
Тесто:
• 300 г муки • 2 ст.ложки раст.масла
• немного теплой воды • соль
Начинка:
• 1-1,5 кг слив • 150 г сл.масла
• 50-70 г молотых сухарей • 180 г грецких орехов
• цедра Лимона • ром, корица
• 100-150 г сахара • сахарная пудра
Рецепт рулета со сливами. Способ приготовления:
Муку высыпать на стол, сделать углубление, влить раст.масло и мешать подливая соленую воду (в воду добавить немного соли). Когда получится мягкое, упругое тесто (как для пельменей), разделите его на 2 части, каждую смажьте раст.маслом и поставьте на полчаса в холодильник.
Стол посыпать мукой, тесто положить посредине и раскатать при помощи скалки, пока не станет практически прозрачным. Раскатанное тесто смазать растопленным раст.маслом, на 2/3 теста расположить начинку: обжаренные молотые сухари, сливы, нарезанные на четвертинки, крупно нарезанные грецкие орехи, тертую цедру лимона, корицу, сахар и побрызгать ромом.
Затем аккуратно скатать в рулет, защипить края. Положить на намасленный противень (можно на намасленный пергамент), смазать растопленным маслом и выпекать около 40 минут при 200 градусов.
Горячие рулеты посыпать сахарной пудрой.

Рулет Дабл.

super-cocktail — Wed, 10 Feb 2010 02:37:35 +0000

Ингредиенты:
Для начинки:
• варенье сливовое — 1/2 — 1 стакан
• мука — 1/2 стакана
Для оформления:
• мак кондитерский
Для опары:
• дрожжи — 1 ч. ложка
• соль — 1/2 ч. ложки
• вода — 100 мл
• мука — 4 ст. ложки
Для теста:
• яйца — 2 шт.
• сахар — 3-4 ст. ложки
• сливочное масло или маргарин — 2 ст. ложки
• мука — 3 стакана
Рецепт: Рулет Дабл. Способ приготовления:
В теплой воде развести соль и дрожжи, добавить муку и полученную опару поставить в темное теплое место для брожения на 1-2 часа.
Через 2 часа в опару добавить размягченное сливочное масло и яйца, взбитые с сахаром. Далее добавить столько муки, чтобы получилось крутое тесто. Оставить тесто отдыхать.
А пока необходимо приготовить начинку — сливовое варенье загустить мукой до консистенции густого пюре. Раскатать из теста прямоугольник, намазать на него начинку и завернуть рулет с обеих сторон одинаковое количество оборотов. Края защипать, чтобы варенье не вытекло. На сыром тесте сделать надрезы и насыпать в них кондитерский мак.
Расстоять рулет в теплом месте 5-10 минут и запечь в духовке до готовности.
Количество порций: 6
Вид кухни: Праздничные рецепты

Торт «Маковка».

super-cocktail — Wed, 28 Oct 2009 03:46:52 +0000

Ингредиенты: Для коржа:
• белки яичные — 6 шт.
• сахар — 1 ст.
• мак — 1 1/2 ст.
• мякоть кокоса — 200 г.
• разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Для крема:
• сахар — 1 стакан
• желтки яичные — 6 шт.
• молоко — 3 1/2 стакана
• крахмал картофельный — 8 ч. ложек
• сливочное масло — 300 г
• сок 1 лимона
• ванилин
* Для прослойки:
• крекер шоколадный — 360 г
• молоко или кофе — 2 стакана
Рецепт: Торт «Маковка». Способ приготовления:
1. Для коржа белки взбейте с сахаром, добавьте мякоть кокоса, смолотый на кофемолке мак и разрыхлитель, перемешайте.
2. В форму, выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте корж 20 минут при 180 °С.
3. Для крема желтки разотрите с сахаром добела, влейте 550 мл молока, перемешайте. Проварите массу на водяной бане, непрерывно помешивая. Крахмал разведите в оставшемся молоке и влейте смесь в желтковую массу. Варите ее до загустения, затем охладите, добавьте лимонный сок, ванилин и масло. Взбейте массу в пышный крем.
4. Корж смажьте частью крема (часть крема отложите для оформления), сверху уложите крекер, смоченный в горячем молоке или кофе, смажьте его кремом. Повторяйте слои крекера и крема, последний слой должен быть из крекера. Оформите верх торта кремом и посыпьте разноцветной кокосовой стружкой. Перед подачей выдержите торт в холодильнике 12 часов.

Торт Маковое наслаждение.

super-cocktail — Tue, 27 Oct 2009 05:44:14 +0000

Ингредиенты:
• мак — 190 г
• грецкие орехи — 90 г
• сахар — 80 г
• белки яичные — 5 шт.
• сливочное масло — 140 г • сливки 24% — 100 г
• шоколад — 100 г
Рецепт: Торт маковое наслаждение. Способ приготовления:
Белки яиц взбить в пышную пену.
Мак смешать с сахаром и грецким орехом, смешать с растопленным маслом. Ввести взбитые белки. Перемешать. Выложить в форму и выпекать в духовке 30 минут при 150 градусах. Корж остудить и вынуть из формы.
Шоколад растопить на водяной бане.
Сливки взбить и соединить с растопленным шоколадом. Полить корж сливками с шоколадом и охладить.
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч.

Маковый кекс с лимонной глазурью.

super-cocktail — Tue, 20 Oct 2009 18:17:14 +0000

Ингредиенты:
• 250 гр. мягкого сливочного масла
• 250 гр. мелкого сахара
• 4 яйца, слегка взбить
• 250 гр. самовосходящей муки (self-raising)
• цедра и сок одного лимона
• 100 гр. мака
Для глазури:
• 250 гр. сахарной пудры • цедра и сок двух маленьких лимонов
Рецепт: Маковый кекс с лимонной глазурью. Способ приготовления:
Духовку разогреваем до 180 С (350 F). Форму смазываем маслом и прокладываем пекарской бумагой.
Миксером взбиваем масло с сахаром пока масса не побелеет и станет воздушной. Добавляем яйца понемногу, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешиваем муку, затем сок с цедрой и мак. Тесто по консистенции получается как густая сметана.
Выкладываем тесто в приготовленную форму, выравниваем верх и выпекаем около 1 ч.10 минут, пока не станет золотистый и палочка будет выходить сухой (два маленьких кекса пеклись ровно 30 минут.)
Вытаскиваем кекс из духовки и оставляем остывать в форме на решетке минут 20-30. Затем переворачиваем форму, достаем кекс и полностью охлаждаем.
Для глазури в чашку с сахарной пудры добавляем цедру и понемногу подливаем лимонный сок, пока не получим массу по консистенции как слегка загустевшие сливки. Намазываем глазурь на остывший кекс и оставляем пока не застынет. Хранить в плотно закрытой посуде.

Пудинг «Маковый рай».

super-cocktail — Sat, 26 Sep 2009 11:55:03 +0000

Ингредиенты:
• мак — 1 стакан
• молоко — 1 1/2 стакана
• яйца — 5 шт.
• сахар — 1/2 стакана
• сухари ванильные измельченные — 4 ст. ложки
• цедра 1/2 лимона
Для соуса:
• молоко — 1 стакан • мука пшеничная — 1 ч. ложка
• сахар — 1/3 стакана • ванилин
Пудинг «Маковый рай». Способ приготовления :
Если до сих пор ты пробовала только булочки, посыпанные маком,
то даже представить себе не можешь, каким божественно вкусным может быть мак, приготовленный по моему рецепту!
Итак, мак заливаешь молоком, варишь довольно долго — около получаса. Желательно, чтобы молоко выкипело.
Если же оно еще осталось, лучше слить его через очень мелкое сито. Кстати, мак можно варить и в воде (тогда не придется гоняться за убегающим молоком). Вкус мака от этого сильно не изменится.
После этого мак необходимо измельчить. Для этого его можно пропустить через обычную мясорубку, только с мелкой решеткой (я как-то видела в магазине даже специальную, для мака), хотя лично я предпочитаю толочь его небольшими порциями в ступке. Дело достаточно утомительное, но результат стоит того.
Мак смешиваешь с сухарями и тертой цедрой, добавляешь желтки, растертые с сахаром добела. Яичные белки взбиваешь в густую пену, выкладываешь сверху и очень осторожно перемешиваешь массу сверху вниз, чтобы белки не осели. Выложи в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, вари пудинг на пару в течение часа.
А в это время приготовь ванильный соус. Для этого молоко смешай с сахаром и мукой так, чтобы не было комочков, добавь по вкусу ванилин. Поставь соус на огонь и, помешивая, прогревай до загустения.
Готовый пудинг заливаешь ванильным соусом и сразу — к столу! Есть пудинг надо горячим. Представляешь, воздух еще пропитан запахом клубники и дождя, а на столе уже кружащее голову ванильно-маковое блаженство!
Количество порций: 4

Чтобы быть в тонусе и не выматывать себя написанием дипломных работ и разного рода скучных, но заумных заданий института, закажите российские или украинские диссертации настоящих кандидатов наук на сайте http://www.dissers.info. Успех и уникальность таких работ гарантирован.

Сметанный торт Масис.

super-cocktail — Fri, 07 Aug 2009 15:35:03 +0000

Ингредиенты:
* Крем:
• сметана 400 г.
• орехи 2 ст.
• сахар 1 ст.
• сахар-ваниль
* Тесто 1:
• сметана 200 г. • сода 1/2 ч. л. • сахар 1/2 ст. • мука 2 ст.
* Тесто 2:
• сметана 200 г. • сода 1/2 ч. л. • сахар 1/2 ст.• мука 2 ст. • какао 1 ст. ложка
* Глазурь:
• сахар 1 ст. • молоко 4 ст. л. • масло 70 г. • какао 2 ст. л.
Сметанный торт «Масис». Способ приготовления :
Замесите тесто по первому варианту, разделив его на пару частей. Проделайте тоже самое со вторым вариантом теста. Взбейте крем, используя миксер. Пеките коржи (пять минут каждый) по очереди белый и чёрный. Пока они тёпленькие замажьте их кремом и накройте глазурью.
Вид рецепта: праздничный; Национальная кухня: Армянская кухня
2ой вариант: Ингредиенты:
Тесто:
• маргарин или сливочное масло 200 г. • сахар 200 г. • сметана 500 г. • мука 300-400 г. • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
Крем:
• сметана 500 г. • сахар 150 г. • мак 50 г.
Способ приготовления :

Очень часто когда это совсем не кстати людям свойственно подхватывать простудные заболевания. Дабы избежать водопада из носа и повысить иммунитет отличное средство синупрет. Растительное происхождения препарата не оставит микробам ни малейшего шанса для развития и существования в принципе.