www.super-cocktail.ru » мясо

Суфле из отварного мяса.

super-cocktail — Mon, 01 Nov 2010 19:20:01 +0000

Ингредиенты:
• мясо 100 г
• соус сметанный (молочный) 35 г
• яйцо 1/2 шт.
• сливочное масло 3 г
• соль
Рецепт: Суфле из отварного мяса. Способ приготовления:
Отварите, охладите, пропустите через мясорубку, и соединить со сметанным или молочным соусом — мясо.
Перемешайте, добавляя желток. Посолите, добавляя белок. Взбейте и поместите на сковороду в сливочном масле. Накройте крышкой и варите 15-20 мин.
Выход: 125 г.
2ой вариант Суфле из мяса с творогом:
Ингредиенты:
• говядина мякоть — 750 г • творог — 250 г • масло сливочное — 75 г
• сыр тертый — 2 ст. ложки • хлеб пшеничный — 50 г • молоко — 2 стакана
• зелень петрушки • соль — по вкусу • яйцо — 4 шт.
Рецепт: Суфле из мяса с творогом. Способ приготовления:
Отварите и охладите мясо. Размочите хлеб в молоке и пропустите с творогом и мясом два-три раза через мясорубку. Добавьте 37 гр. масла и желтки яиц. Перемешайте.
Взбейте Белки яиц до пены и добавьте в полученную массу. Подготовленную массу выложите на смазанную маслом форму, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.
Полейте оставшимся растопленным маслом готовое суфле и подайте, украсив зеленью.
Количество порций: 5; Время приготовления: 35 мин.

Несомненно, приготовление этого рецепта требует некоторой сноровки. Так же как сшить платье вряд ли удастся с первого раза.

Суфле мясное.

super-cocktail — Fri, 17 Sep 2010 18:01:56 +0000

Ингредиенты:
• мясо — 100 г • яйцо — 1/4 шт.
• хлеб белый (сухари) — 20 г
• молоко — 30 мл
• сливочное масло — 3 г
• сухари молотые — 7 г
• бульон мясной — 15 мл
Рецепт: Суфле мясное. Способ приготовления:
Мясо без пленок и сухожилий нарезать кусочками и варить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить замоченный в холодной воде черствый белый хлеб или сухари, пропустить массу через мясорубку с мелкой решеткой, добавить мясной бульон, растертый желток и размешать, постепенно добавляя взбитый в пену белок.
Выложить массу в кастрюлю, смазанную сливочным маслом и посыпанную молотыми сухарями, и запекать, накрыв крышкой, в духовке или на водяной бане.
Выход: 130 г
2ой вариант МЯСНОЕ СУФЛЕ «НИРВАНА»:
Ингредиенты:
• 0. 5 кг мясного фарша (смешанного свинина-говядина)
• 3 яйца • 2 плавленых сырка • 2 зубочка чеснока • сухари
• 2 ст. ложки крахмала • соль, перец, приправы к мясу • майонез
Рецепт: Способ приготовления «НИРВАНы»:
Взять фарш свинина-говядина . Добавить соль, перец, приправы, тертые плавленные сырки, крахмал, хорошо взбитые яйца, чеснок.
Хорошо размешать.
Сделать порционно в формах для кекса. Смазать их сливочным маслом, посыпать сухарями, наполнить приготовленной массой, смазать майонезом.
Выпекать в духовке 200 С 40-50 минут.
Запах вас сразу поразит, кексики в процессе выпечки поднялось (с фаршем, оказывается, и такое бывает). Легко отделились от формы.
Получилось очень нежное, воздушное, ароматное суфле (котлетой назвать это чудо рука не поднимается). Вкусно и в горячим и в холодном виде… Подавать с гарниром или салатом. Приятного аппетита!
3ий вариант:
Ингредиенты:
• фарш — 500г • мука — 2 ст.л. • сливочное масло — 100г
• яйцо — 3 шт • сыр (тёртый) — 100г • зелень — по вкусу
• мускатный орех, соль, перец — по вкусу.
Рецепт: Мясное суфле. Способ приготовления:
Пожарить фарш, добавить специи и зелень. В кастрюле растопить масло, добавить муку, быстро перемешать и поставить остывать в прохладное место.
Отделить белки от желтков. 4). Белки взбить в крутую пену, а желтки втереть в мучную смесь.
Смешать полученное тесто с фаршем, затем аккуратно выложить туда же белки, всё тщательно вымешать. Всё выложить в форму, посыпать сыром и поставить в духовку на 20 минут.
Рекомендуемый гарнир — картофельное пюре

Спонсор мясного суфле предлагает «мясо» виртуальное. Редко когда удаётся скачать программы бесплатно на русском языке, однако есть такие места, где они есть всегда и регулярно обновляются.

Пудинг из отварного мяса (2 рецепта).

super-cocktail — Sat, 24 Apr 2010 03:20:24 +0000

Ингредиенты:
• мясо сырое — 100 г
• хлеб белый — 15 г
• молоко — 30 мл
• яйцо — 1/2 шт.
• сливочное масло — 3 г
• соль
Рецепт: Пудинг из отварного мяса. Способ приготовления:
Мясо отварить, 2 раза пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке белый хлеб, посолить, развести молоком, добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом форму и варить на пару 20–25 минут.
Выход: 120 г
2ой вариант: Пудинг из отварной курицы.
Ингредиенты:
• 600г отваренного мяса курицы (лучше грудинка) • 1 стакан сваренного риса
• 1 яйцо • 3/4 стакана молока • сыр — 30 г (для посыпки) • помидоры для украшения
• специи (петрушка, чеснок, соль по вкусу)
Рецепт: Пудинг из отварной курицы. Способ приготовления:
Курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку 2 раза (второй раз, пропускаем вместе со стаканом риса). Затем добавить молоко,желток, специи. (по рецепту написано еще сливочное масло. но я обошлась без него). Тщательно размешать и ввести взбитые в пену белки. Выложить массу в поддон для круп и готовить в пароварке 20 минут. Затем посыпать сверху тертым сыром, положить тонко нарезанные помидорки и поставить пароварку еще на 5 минут. подавать с любыми отварными овощами.
Приятного Вам аппетита

Скачать книгу рецептов «Блюда из птицы и мяса».

super-cocktail — Fri, 14 Aug 2009 00:55:39 +0000

Мясо – очень ценный продукт. Из него можно приготовить множество блюд, отличающихся большим разнообразием вкуса. В предлагаемой книге подробно и доступно описаны лучшие рецепты приготовления различных блюд из мяса говядины, свинины, баранины и птицы.
Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут узнать тонкости кулинарии. С помощью рецептов этой книги вы сумеете приготовить вкусные и полезные блюда и порадовать ими своих гостей.
Скачать книгу рецептов «Блюда из птицы и мяса».
Автор: Воробьева Т., Гаврилова Т.
Страниц: 96
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: отличное
Размер: 12,35 Мб
Ссылки для скачивания:

hotfile [12,35 Мб]
letitbit [12,35 Мб]
sms4file [12,35 Мб]
up-file [12,35 Мб]
vip-file [12,35 Мб]