Коктейль Сейдж романс.

super-cocktail — Tue, 29 Jun 2010 12:55:18 +0000

Ингредиенты:
• Сахарный сироп 15 мл.
• Яблочный сок 50 мл.
• Спрайт 120 мл.
• Лайм 1/4 шт. • Киви 60 гр.
• Эстрагон 6 гр.
• Лед в кубиках 200 гр.
Рецепт: Коктейль Сейдж романс. Способ приготовления:
Положите в шейкер половинку киви, веточку эстрагона и выжмите четвертинку лайма. Подавите мадлером
Налейте сахарный сироп 15 мл. и яблочный сок 50 мл. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте
Перелейте вместе со льдом в хайбол. Долейте спрайт доверху. Аккуратно размешайте коктейльной ложкой
Украсьте кружочком киви и веточкой эстрагона.
Инструменты: Хайбол. Шейкер. Пресс для цитруса. Мадлер. Трубочки.
Группы: не очень просто, безалкогольные, лаунж.

Коктейль Гус буз.

super-cocktail — Thu, 24 Dec 2009 21:04:26 +0000

Ингредиенты:
• Джин 40 мл
• Сахарный сироп 20 мл
• Содовая 120 мл
• Лайм 1/4 шт
• Эстрагон 15 гр
• Лед дробленый 250 гр
Рецепт: Коктейль Гус буз. Способ приготовления:
Положи в хайбол эстрагон 5 веточек
Выжми четвертинку лайма
Подави пестиком и насыпь доверху дробленый лед
Налей: сахарный сироп 20 мл, джин 40 мл и доверху содовую
Аккуратно размешай коктейльной ложкой
Досыпь немного дробленого льда
Инструменты: Хайбол. Пестик. Пресс для цитруса. Коктейльная ложка. Трубочки.
Группы: давят пестиком, слабоалкогольные, лаунж.

Эстрагон (он же тархун).

super-cocktail — Sun, 01 Nov 2009 10:13:23 +0000

Ингредиенты:
• Листья эстрагона применяют как приправу. Его особенно почитали индийские раджи, которым готовили из эстрагона питательный отвар, а также персы — они использовали его для возбуждения аппетита.
Полынь эстрагонная, или Эстрагон, или Тархун (лат. Artemisia dracunculus) — многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые.
Распространённая пряность, используемая в солениях, при консервации, приправа к мясным блюдам.
Распространение и экология
В диком виде произрастает в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии; в Северной Америке растёт от Центральной Мексики до субарктических районов Канады и Аляски. На территории России встречается повсеместно.
Культивируется повсеместно.
Обитает на сухих остепненных склонах, на галечниках, иногда на полях.
Ботаническое описание
Корневище деревянистое.
Стебли немногочисленные, высотой 40—150 см, прямостоячие, голые, желтовато-бурые.
Стеблевые листья цельные, продолговато- или линейно-ланцетные, заострённые; нижние листья на верхушке надрезанные.
Цветки бледно-желтоватые. Соцветие метельчатое, узкое, густое; листочки обёртки короткоэллиптические или почти шаровидные; обёрточка голая, зеленовато-желтоватая, блестящая, по краю плёнчатая.
Плод — продолговатая семянка, без хохолка.
Цветёт в августе—сентябре. Плоды созревают в октябре.
Растительное сырьё
В надземной части содержится каротин, алкалоиды, эфирное масло, флавоноиды, аскорбиновая кислота, кумарины; в корнях — следы алкалоидов.
Содержание эфирного масла в зелёной массе достигает 0,1—0,4 % на сырую массу или 0,25—0,8 % на абсолютно сухую массу. В эфирном масле обнаружены сабинен (до 65 %), мирцен (10 %), сесквитерпеновая фракция (5 %), р-метаоксикоричный альдегид (0,5 %) и смола (15 %), метилхавикол, оцимен, фелландрен.
Полынь эстрагонная в составе кулинарных изделий усиливает образование желудочного сока, способствует улучшению аппетита, нормализации функций желёз внутренней секреции, в частности половых. В настоящее время растение привлекает внимание исследователей как каротинсодержащее растение.
В кулинарии и медицине используют зелень эстрагона, которую собирают в начале цветения растения. Собранную зелень связывают в пучки и сушат под навесом на сквозняке.
Значение и применение
Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Известны сорта салатного направления, распространенные в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдавия). Зелёная масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, вареной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления зелёного масла.
Из растения готовят освежающий напиток «Тархун», применяют для ароматизации вин и ликёров. Особенно популярно во Франции изготовление из надземной части полыни эстрагонной особого ароматично-пряного уксуса, используемого для заправки соленой рыбы. Пучок веток тархуна — зелёных или высушенных, положенный в бутылку с водкой на несколько недель, придает водке особый вкус и аромат. В зависимости от того, брались ли зелёные или сухие ветки, вкус получается различным.
В Германии в прошлом свежим тархуном натирали мясо и дичь, чтобы на них не садились мухи.
В народной медицине надземную часть растения применяли как противоглистное, при отёках и цинге.
Полынь эстрагонную употребляли в косметике при уходе за кожей шеи.
Растение имеет кормовое значение, в сене и силосе хорошо поедается крупным рогатым скотом.
Научная классификация:

Царство: Растения

Отдел: Покрытосеменные

Класс: Двудольные

Порядок: Астроцветные

Семейство: Астровые

Род: Полынь

Вид: Полынь однолетняя

Латинское название: Artemisia dracunculus L.

www.super-cocktail.ru » эстрагон

Коктейль Сейдж романс.

Коктейль Гус буз.

Эстрагон (он же тархун).