Тем, кто задумался об открытии собственного кафе, бара или ресторана приходится столкнуться с множеством непростых вопросов, таких как аренда или покупка помещения, подбор персонала, закупка мебели и оборудования, составление меню. Но одним из важнейших вопросов является выбор посуды. Ведь именно по ней посетители судят о том или ином заведении общепита.
Читать далее »
Бухать (алкать) — употребление алкоголя в больших количествах, как правило в течение продолжительного времени. Пример: вожатая бухала всю смену.
Читать далее »
При подаче коктейлей фужеры принято украшать кружочками или дольками лимона и апельсина. В кружочке или дольке фрукта делают радиальный разрез и одевают на край фужера. Ягоды или другие фрукты можно наколоть на специальную шпильку и опустить в фужер.
Читать далее »
Коктейль (англ. cocktail — петушиный хвост) — это одна из разновидностей смешанного напитка. Не все смешанные напитки можно назвать коктейлями, хотя сейчас это слово применяется как синоним по отношению к любой «мешанине». Настоящий коктейль — это напиток на основе одного или нескольких алкогольных напитков (часто ликеров) с добавлением соков, сиропов и других разнообразных ингредиентов (молоко, сливки, мед).
Читать далее »
Разговор пойдет о шейкерах. Шейкер – стальной стакан, применяемый для смешения коктейлей.
Читать далее »
В зависимости от того, насколько легко смешиваются разные ингредиенты, входящие в состав коктейля, его можно готовить несколькими способами.
Читать далее »
Для смешивания и подачи коктейлей необходимы определённые аксессуары и инструменты. Их должен иметь любой уважающий себя бар. Необязательно держать эти приспосибления дома, но они существенно облегчают процесс приготовления коктейля.
Читать далее »
Станция бармена.
Cтол под кофемашину.
Фрэш-станция.
Спил-стоп подставка для бокалов.
Читать далее »
Оборудование и инструменты для приготовления коктейлей:
1 — сосуд и щипцы для льда
2 — автомат для приготовления колотого льда
3 — миксер
4 — пресс
5 – шейкер
6 – сосуд для взбивания
Читать далее »