Стаканы и бокалы.
Категория: оборудование и методы | Просмотров: 2 210
Ёмкость стаканов и бокалов указана в сантилитрах (1сл = 10 мл).
Читать далее »
‘оборудование и методы’
Старинные меры веса, длины и объема
Категория: оборудование и методы | Просмотров: 8 813
Здесь приведена таблица часто использующихся мер и велечин.
Читать далее »
Что дают современные курсы бармена и официанта
Категория: Интересное в сети, оборудование и методы | Просмотров: 2 119
На таких курсах слушателям предоставляется возможность постигать мастерство официанта или бармена, осуществляется обучение кондитеру, предполагается возможность изучения всех нюансов практической деятельности данных профессий. Если вы действительно интересуетесь мастерством обслуживания в высококлассных кафе, барах и ресторанах, хотите изучить правила подачи меню и грамотного обслуживания посетителей – вам непременно следует посетить курсы рестораторов.
Читать далее »
Форма и вкус. Выбираем винные бокалы
Категория: Интересное в сети, оборудование и методы | Просмотров: 1 725
Обычно в каждом доме имеется несколько видов посуды для питья. Это чашки, стаканы, рюмки и фужеры для разных случаев. В этой публикации мы попробуем разобраться с особенностями бокалов, предназначенных для вина.
Читать далее »
Процесс приготовления и внимательное отношение к посуде
Категория: Интересное в сети, оборудование и методы | Просмотров: 1 724
Каждая уважающая себя хозяйка со всей ответственностью подходит к вопросу приготовления пищи для своей семьи. Каждый предмет кухонной посуды у нее имеет свое предназначение. А если для приготовления, какого либо нового блюда у нее под рукой не окажется нужной посуды, то она не опускает рук.
Читать далее »
Что скрывает кофе?
Несмотря на то, что многие считают кофе вредным напитком, есть немало сторонников, считающих, что данный напиток вполне может сойти и за лекарство. И надо отметить, в этом они правы.
Читать далее »
Кулинария, необъятные просторы для фантазии
Категория: Интересное в сети, оборудование и методы | Просмотров: 1 721
Приготовление пищи – не только жизненно необходимый процесс, но и возможность развить свою фантазию, изобретательность, возможность проявить себя и удивить своих близких. Готовка и творчество тесно переплетаются между собой. Поэтому нужно смело идти навстречу экспериментам и не бояться ошибок.
Читать далее »
Украшение коктейля 2.
Категория: оборудование и методы | Просмотров: 5 103
• Дольки фруктов на шпажках для украшения напитков
• Каемка из сахара или соли по краю бокала
• Спираль из цедры.
• Дольки из фруктов.
блок питания для ноутбука
Читать далее »
Бокалы Харикейн.
Категория: оборудование и методы | Просмотров: 2 840
Бокал харикейн (330-500 мл) это глубокий вытянутый бокал на ножке, по форме напоминающий старинные масляные или керосиновые лампы (поэтому его иногда называют «керосинкой»), наполняется экзотическими напитками на основе фруктовых сиропов, рома и коктейлями-кобблер. По другим источникам стандартным является объем в восемьсот мл.
Читать далее »
Столовые приборы
Категория: Интересное в сети, оборудование и методы | Просмотров: 2 555
Столовыми приборами называются наборы инструментов, которые служат для манипуляций с пищей за столом. Часто для их изготовления используется дерево, пластмасса, алюминий, нержавеющая сталь, мельхиора и столовое серебро. Приборы из столового серебра используются для сервировки званых столов на банкетах и приемах, а также торжественных вечерах.
Читать далее »
Украшение коктейля (обсыпаем кромку бокала).
Категория: оборудование и методы | Просмотров: 3 153
Обсыпка кромки бокала, кроме эстетической привлекательности выполняет функцию изменения или дополнения вкуса напитка. Помимо соли и сахара в ход идут какао, кокосовая стружка и всё что сыпится. Но не забывайте, что соленая кромка не подойдет к сладкому коктейлю, а сахарная — к соленому или овощному.
Читать далее »
Виды бокалов в баре.
Категория: оборудование и методы | Просмотров: 11 436
Схематично представлены такие виды бокалов как: Highball Glass, Shot Glass, Old Fashioned Glass, Collins Glass, Martini Glass (cocktail), Margarita Glass, Pilsner Glass, Irish Coffee Glass, Pousse, Brandy Snifter, Punch Cup, Cordial Glass, White Wine Glass, Red Wine Glass,
Sherry Glass, Champagne Flute, Parfait Glass, Sour Glass.
Читать далее »
Классификация коктейлей.
Категория: оборудование и методы | Просмотров: 3 599
Аперитивы
на основе: виски, джина, на основе водки, на основе коньяка, на основе рома, на основе вин
Диджестивы: сауэр, слоистые, со сливками, кордиал, смэш, флип, ойстер, фраппе и мист, фрозен.
Читать далее »
Оригинальный лед для коктейлей.
Категория: оборудование и методы | Просмотров: 1 971
Казалось бы, нет ничего необычного в простом кубике льда.. Однако если подойти к делу с фантазией, то и это может удивить. Есть такие мастера, которые посвящают льду основную часть времени своей работы, создавая невероятные ледяные шедевры для коктейлей.
Читать далее »
Флейринг.
Категория: Видео, оборудование и методы | Просмотров: 4 208
Заходя в клуб оттянуться на полную силу, первым делом мы стремимся к бару, где не жалея сил и не покладая рук трудятся бармены. Профессия бармен, как таковая, появилась в США во времена «золотой лихорадки». В те лихие времена в одном магазине продавали всё сразу. Хозяева, дабы увеличить прибыль продажами, прямо на месте поили посетителей алкоголем.
Читать далее »