‘муссы, самбуки, суфле’

Сметанное суфле с ягодами.

Сметанное суфле с ягодами.

Ингредиенты:
• малина — 100 г
• черника — 100 г
• смородина белая — 100 г
• сахар — 3 ст. ложки
• сметана густая — 2 стакана
• желатин — 1 ст. ложка
• сахарная пудра — 2 ст. ложки
Читать далее »

Яблочное суфле.

Яблочное суфле.

Ингредиенты:
• яблоки крупные — 5 шт.
• яйца — 10 шт.
• сахар — 3-4 ст. ложки
• крахмал картофельный — 1 ст. ложка
• пекарский порошок — 1/2 ч. ложки

Читать далее »

Суфле ананасовое.

Суфле ананасовое.

Ингредиенты:
• сметана 500 г.
• желатин 20 г.
• ананасы консервные 300 г.
• сахарная пудра 200 г.

Читать далее »

Ягодное суфле.

Ягодное суфле.

Ингредиенты:
• малина или клубника 500 г.
• сахар 1/2 ст. • белки яичные 4 шт.
• сахарная пудра 5 ст. л.
Читать далее »

Суфле морковно-яблочное.

Суфле морковно-яблочное.

Ингредиенты:
• морковь 100 г.
• крупа манная 10 г.
• сливочное масло 5 г.
• яйцо 1/2 шт.
• сахар 10 г.
• яблоки 50 г.
Читать далее »

Суфле манно-тыквенное.

Суфле манно-тыквенное.

Ингредиенты:
• крупа манная 30 г.
• тыква 50 г.
• молоко 200 мл.
• яйцо 1/2 шт.
• сахар 8 г.
• сливочное масло 10 г.
Читать далее »

Клубничный мусс.

Клубничный мусс.

Ингредиенты:
• клубника 800 г. • желатин 25 г.
• яичный желток 5 шт.
• сахар 150 г. • херес 120 мл.
• сливки высокой жирности 250 мл.
• ликер апельсиновый 2 ст. ложки
• корица 2 ч. ложки • мелисса 2 веточки
Читать далее »

Суфле из отварного мяса.

Суфле из отварного мяса.

Ингредиенты:
• мясо 100 г
• соус сметанный (молочный) 35 г
• яйцо 1/2 шт.
• сливочное масло 3 г
• соль
Читать далее »

Суфле мясное.

Суфле мясное.

Ингредиенты:
• мясо — 100 г • яйцо — 1/4 шт.
• хлеб белый (сухари) — 20 г
• молоко — 30 мл
• сливочное масло — 3 г
• сухари молотые — 7 г
• бульон мясной — 15 мл
Читать далее »

Суфле из отварной курицы.

Суфле из отварной курицы.

Ингредиенты:
• мякоть курицы отварная — 60 г
• молоко — 30 мл
• мука пшеничная — 3 г
• яйцо — 1/2 шт.
• сливочное масло — 3 г
• соль
Читать далее »

Мусс из ягод.

Мусс из ягод.

Ингредиенты:
• ягоды — 50 г
• вода — 150 мл
• сахар — 10 г
• крупа манная — 5 г
Читать далее »

Мусс яблочный.

Мусс яблочный.

Ингредиенты:
• яблоки — 6 шт.
• сахар — 1/2 стакана
• желатин — 1 пластина
• вода — 1 стакан
Лимонная кислота — по вкусу
Читать далее »

Ромовый пряный мусс.

Ромовый пряный мусс.

Ингредиенты:
• Золотой ром 50 мл.
• Сахарный сироп 20 мл.
• Ананас 600 гр.
• Корица молотая 1 гр.
• Корица в палочках 5 гр.
• Лед в кубиках 160 гр.
Читать далее »

Самбук из яблок.

Самбук из яблок.

Ингредиенты:
• яблоки — 100 г
• сахар — 30 г
• вода — 60 мл
• белки яичные — 2 шт.
• желатин — 2 г
Читать далее »

Суфле из яблок.

Суфле из яблок.

Ингредиенты:
• яблоки — 100 г
• белок яичный — 1 шт.
• сливочное масло — 5 г
• сахар — 10 г
• сахарная пудра — 5 г
Читать далее »